Mini Hamburger


MALZEMELER

EKMEĞİ İÇİN

  • 3 SU BARDAĞI EKMEKLİK UN

  • 2 SU BARDAĞI TAM BUĞDAY UN

  • 2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER (50 gram şeker)

  • 1 YEMEK KAŞIĞI TUZ (25 gr tuz)

  • ¾ SU BARDAĞI AYÇİÇEK YAĞI (100 gram ayçiçek yağı - 3/4 demek bir su bardağından 1 parmak eksik miktar demektir)

  • 25 GR YAŞ MAYA

  • 1,5 SU BARDAĞI SU (500 ml su)

  • SUSAM

  • 1 ADET YUMURTA SARISI

HAMBURGER KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER

  • 500 GR KIYMA

  • 1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR (bulgurun fazla gelen kısmını salatada kullanın)

  • 2 SU BARDAĞI EKMEK KURUSU (aşağı yukarı)

  • 2 ADET KÜÇÜK SOĞAN veya 1 ADET BÜYÜK SOĞAN

  • 1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ

  • 1 AVUÇ SIVI YAĞ

  • MAYDANOZ

  • YARIM TATLI KAŞIĞI PUL BİBER

  • 1 TATLI KAŞIĞI KEKİK

  • 1 TATLI KAŞIĞI KİMYON

  • SU

Öncelikle hamgurger içi için 1 su bardağı ince bulgura, 1 su bardağı sıcak su koyun ve üzerini tabak ile kapatın ve bekletin.

EKMEĞİN YAPILIŞI

  • Büyük bir kase alın 2 su bardağı tam buğday un, 3 su bardağı sert ekmeklik un , tuz koyun ve karıştırın.

  • Başka bir kase alın, şeker ve yaş mayayı koyun, yarım bardak soğuk su ekleyin karıştırın. Karışan bu mayayı un kasesine boşaltın ve karıştırın.

  • Üzerine bir bardak soğuk su ve 100 gr. ayçiçek yağı ekleyin, yavaş yavaş karıştırın sonra iyice yoğurun ve pencere testi yapın.

Pencere testi; hamuru iki elinizle çekiştirerek açın pencere kadar ince şekilde açılabiliyorsa hamurunuz hazır kıvama gelmiş demektir.

  • Silindir şeklinde yuvarlayın , küçük parçalara bölün ve avuç içlerinizle yuvarlayın ve yanmaz kağıt üzerine tepsinize yerleştirin, üzerini hafif nemli bir bezle örtün, biraz beklesin.

  • Bekledikten sonra parmağınızla hafif bastırın, bastırmadan önceki şekline geri gelmiyorsa olmuş demektir.

  • Yumurta sarısını yuvarlak hamurlarınızın üzerine sürün ve üzerlerine susam serpin, önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırına verin. Ekmeğiniz hazır.

HAMBURGER KÖFTESİNİN YAPILIŞI

  • Etinizi mutfak robotuna koyun, üzerine 3 çorba kaşığı ince bulgur (kalan bulguru salatada kullanın), 2 küçük soğan, 3 avuç ekmek kurusu, biraz maydanoz, 1 tatlı kaşığı kimyon, yarım tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik,1,5 tatlı kaşığı tuz, 3 avuç su koyun ve robotunuzu çalıştırın.

  • Kıymanızı robottan alın ,köfte şekline getirin. Tavanıza sıvı yağ koyun ve köfteleri kızartın.

VİDEOSU


© 2016  Deniz Orhun

  • unnamed
  • Instagram Social Icon
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square

   TR                 ENG