Mini Hamburger
MALZEMELER
EKMEĞİ İÇİN
3 SU BARDAĞI EKMEKLİK UN
2 SU BARDAĞI TAM BUĞDAY UN
2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER (50 gram şeker)
1 YEMEK KAŞIĞI TUZ (25 gr tuz)
¾ SU BARDAĞI AYÇİÇEK YAĞI (100 gram ayçiçek yağı - 3/4 demek bir su bardağından 1 parmak eksik miktar demektir)
25 GR YAŞ MAYA
1,5 SU BARDAĞI SU (500 ml su)
SUSAM
1 ADET YUMURTA SARISI
HAMBURGER KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER
500 GR KIYMA
1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR (bulgurun fazla gelen kısmını salatada kullanın)
2 SU BARDAĞI EKMEK KURUSU (aşağı yukarı)
2 ADET KÜÇÜK SOĞAN veya 1 ADET BÜYÜK SOĞAN
1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 AVUÇ SIVI YAĞ
MAYDANOZ
YARIM TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
1 TATLI KAŞIĞI KEKİK
1 TATLI KAŞIĞI KİMYON
SU
Öncelikle hamgurger içi için 1 su bardağı ince bulgura, 1 su bardağı sıcak su koyun ve üzerini tabak ile kapatın ve bekletin.
EKMEĞİN YAPILIŞI
Büyük bir kase alın 2 su bardağı tam buğday un, 3 su bardağı sert ekmeklik un , tuz koyun ve karıştırın.
Başka bir kase alın, şeker ve yaş mayayı koyun, yarım bardak soğuk su ekleyin karıştırın. Karışan bu mayayı un kasesine boşaltın ve karıştırın.
Üzerine bir bardak soğuk su ve 100 gr. ayçiçek yağı ekleyin, yavaş yavaş karıştırın sonra iyice yoğurun ve pencere testi yapın.
Pencere testi; hamuru iki elinizle çekiştirerek açın pencere kadar ince şekilde açılabiliyorsa hamurunuz hazır kıvama gelmiş demektir.
Silindir şeklinde yuvarlayın , küçük parçalara bölün ve avuç içlerinizle yuvarlayın ve yanmaz kağıt üzerine tepsinize yerleştirin, üzerini hafif nemli bir bezle örtün, biraz beklesin.
Bekledikten sonra parmağınızla hafif bastırın, bastırmadan önceki şekline geri gelmiyorsa olmuş demektir.
Yumurta sarısını yuvarlak hamurlarınızın üzerine sürün ve üzerlerine susam serpin, önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırına verin. Ekmeğiniz hazır.
HAMBURGER KÖFTESİNİN YAPILIŞI
Etinizi mutfak robotuna koyun, üzerine 3 çorba kaşığı ince bulgur (kalan bulguru salatada kullanın), 2 küçük soğan, 3 avuç ekmek kurusu, biraz maydanoz, 1 tatlı kaşığı kimyon, yarım tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik,1,5 tatlı kaşığı tuz, 3 avuç su koyun ve robotunuzu çalıştırın.
Kıymanızı robottan alın ,köfte şekline getirin. Tavanıza sıvı yağ koyun ve köfteleri kızartın.
VİDEOSU