Unsuz Pandispanya ve Meyveli Krema
MALZEMELER
2 SU BARDAĞI BADEM UNU (150 GR BADEM UNU)
1 SU BARDAĞI ŞEKER (180 GR ŞEKER)
1,5 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA,
4 ADET YUMURTA
3 ADET YUMURTA AKI
2 YEMEK KAŞIĞI ERİMİŞ TEREYAĞ (40 GR ERİMİŞ TEREYAĞ)
YAPILIŞI
3 Tane kase alın, 1. Kaseye 4 yumurta kırın,2. Kaseye 3 yumurta akı koyun,3. Kaseye badem unu ve nişastayı koyun karıştırın. 1 su bardağı şekerin yarısını 2. Kaseye yani yumurta akına diğer yarısını 3. Kaseye yani badem unlu kaseye koyun karıştırın.
1.Kasedeki yumurtaları badem unlu kasemize koyun ve karıştırın.
2. kasedeki yumurta akı ve şekeri el çırpıcısı ile sert değil yumuşak değil tam orta kıvamda ve bembeyaz pofuduk şekil olana kadar çırpın. 40 gr erimiş tereyağını badem unlu kasemize koyun üzerine pofuduk hale gelen beyaz karışımıda koyun ve iyice karıştırın. Kekinizi fırın tepsisi üzerine sermiş olduğunuz yanmaz kağıt üzerine ince serin 205 derece fansız fırına verin.
Meyveli Krema
MALZEMELER
5 YUMURTA SARISI (100 GR YUMURTA SARISI)
5 YUMURTA AKI
1,5 SU BARDAĞI ŞEKER (240 GR ŞEKER)
¾ SU BARDAĞI MISIR NİŞASTASI (60 GR NİŞASTA)
YARIM SU BARDAĞI KREMA (90 GR KREMA)
FRAMBUAZ
SU (60 ML)
YAPILIŞI
Bir küçük tava alın biraz şeker ile suyu kenarda kaynatın.
Bir büyük kase alın,5 yumurtanın sarısını ve akını ayırt edin, 1,5 bardak şekerin yarısını yumurta sarısının içine koyun,çırpın ve benmari usulü ile şekeri eritin. El robotu ile açık sarı olana kadar çırpın, mısır nişastasını koyun çırpmaya devam edin ,kaynattığınız şekerli suyu bu karışıma ekleyin. Kenarda dursun.
Başka bir yerde küçük çelik tencerenize kremanızı ve 1-2 avuç frambuazları koyun kaynatın.
Yumurta aklarının içine 1,5 bardak şekerin diğer yarısını koyun ve pofuduk olana dek çırpın.
Kremalı frambuazlı karışımın içine kenara koyduğunuz büyük kasedeki karışımı ekleyin,son olarak pofuduk hale getirmiş olduğunuz karışımıda ekleyin ve karıştırın. Meyveli kremanız hazır.
Yapmış olduğunuz pandispanyanızın üzerine meyveli krema ve en üstünede meyve koyarak süsleyebilirsiniz .
VİDEOSU