Sebzeli Kuru Poğaça
HAMUR İÇİN MALZEMELER
1 SU BARDAĞI UN
YARIM SU BARDAĞI ŞEKER
25 GR. YAŞ MAYA
1,5 SU BARDAĞI SU
¾ ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 YEMEK KAŞIĞI TUZ
İÇ MALZEME
1 ADET TAVUK GÖĞSÜ
1 ADET SOĞAN
1 ADET KAPYA
AZ PAZI
1 TUTAM ŞEKER
4-5 MANTAR
PUL BİBER
TUZ
KARABİBER
SIVI YAĞ
TEREYAĞI
ÜZERİNE
UNLU SU
AYÇEKİRDEĞİ
YULAF
YAPILIŞI
Bir kase alın, 5 su bardağı unu koyun,yarım su bardağı şekerin yarısını bu kaseye koyun , tuz ekleyin, karıştırın.
Yarım su bardağı şekeri ikiye bölmüştük , kalan yarısını diğer bir kasede olan mayaya koyun üzerine 1 su bardağı su ekleyin, yarım su bardağı su ve sıvı yağını
un kasesine koyun, hamur halini alınca yoğurun.
Hamuru yuvarlayın, pürüzsüz olana kadar yoğurun ve hamuru bezelere ayırın. Üstünü örtün ve dinlendirin.
Mayalanan bu yuvarlakları elinizle açın, bir kenarda üstü örtülü bekletin.
İÇ MALZEMENİN YAPILIŞI
Tavaya sıvı yağ koyun, soğanı, kapyayı kıyın, tavaya atın, tuz ve şeker koyun karıştırın, kavurduğunuz bu malzemeyi bir kaseye alın, tekrar tavanıza sıvı yağ koyun, tavukları küp halinde doğrayın, tuz, karabiber, pul biber koyun, karıştırın, mantarları ve pazıları kıyın, önce mantarları, sonra pazıları atın ve kavurun.
Kavurduktan sonra bir tabağa aldığınız soğan ve kapyayı da bu karışıma ekleyin.
Açmış olduğumuz hamurun içine , tavada kavurduğunuz malzemeyi soğuyunca yerleştirin.
Poğaça gibi kapatın , tepsiye sıralayın ,üstüne unlu su yapın ve sürün , ay çekirdeği, yulaf serpin 200 derece fırına verin.
PÜF NOKTASI
1) Mayanın aktif olması için oda sıcaklığına göre suyun sıcaklığını ayarlayın.
2) Hamurun yüzeyindeki pürüz kaybolana kadar mayalayın.
3) Hamura dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz.
4) Soğana ilave edeceğiniz bir miktar şeker acılığını alır.
5) Pişme süresini doğru ayarlamak için tavuğu aynı büyüklükte küçük parçalara
ayırın.
6) Pişerken ekleyeceğiniz limon ve sirke tavuğun yumuşak olmasını sağlar.
VİDEOSU
